Çamaşır, malzemeler ve tedarik disiplini

Çamaşır ve amenity'ler 4 yıldızlı bir mülkte kat hizmetleri departman maliyetinin %18-28'idir. Aynı zamanda büzülmeye, par-seviye yanlış kalibrasyonuna ve sessiz aşırı-siparişe en eğilimli kalemlerdir. Tedarik disiplinini iyi çalıştıran bir mülk, çalıştırmayan birine kıyasla yılda €30k-€80k tasarruf eder. Bunların hiçbiri manşet metriklerde görünmez — tedarik satırına gömülür.

Par seviyeleri

Bir par seviyesi, mülkün yeniden sipariş gecikmeleri olmadan normal operasyonları desteklemek için envanterde tuttuğu bir öğenin birim sayısıdır. 240 odalı bir resort için standart par'lar:

Yatak başına 4-5 set çamaşırla çalışan bir mülk, dolapta oturan envanter için ödeme yapmıştır. 2 setle çalışan bir mülk, son çamaşır-ekipman arızası sırasında tükenmiş ve perakende 4 katına yedekler satın almıştır.

Büzülme nerede olur

Türk resort'unda çamaşır büzülmesi: çamaşır havuzu boyunca yılda %8-15. Nedenler: misafir hırsızlığı (küçük yüzde), personel hırsızlığı (daha küçük yüzde), ticari çamaşırhane kayıpları (en büyük katkıda bulunan, transit sırasında kaybedildi veya endüstriyel yıkamada hasar gördü), denetim zamanında yanlış sayılmış envanter.

Aynı mülkte amenity büzülmesi: yılda %4-7. Nedenler: ikinci bir gezi yapmak istemeyen oda görevlileri tarafından aşırı stoklama, misafir "hatıralaştırması" (özellikle markalı öğeler), daha erken rotasyona alınması gereken süresi geçmiş stok.

Bunu düzelten disiplin

Birleşen tasarruflar

Çamaşır kontrolünü %12'den %5 büzülmeye sıkılaştıran bir mülk, çamaşır-havuzu boyutuna bağlı olarak yılda €18k-€32k tasarruf eder. Amenity aşırı-stoklamayı düzelten bir mülk başka €8k-€15k tasarruf eder. Hiçbir değişiklik yeni teknoloji gerektirmez. İkisi de kurumsalda kimsenin sormadığı tedarik hatlarına haftalık dikkat disiplini gerektirir.