Ne zaman dışarıdan alınmalı (ve neyden vazgeçersiniz)

Outsourced housekeeping — üçüncü taraf bir yüklenicinin oda görevlilerinizi ve müfettişlerinizi personel sağladığı yer — Türk resort mülklerinde yaygındır ve Avrupa şehir otellerinde giderek daha yaygındır. Ekonomi çekici olabilir. Takaslar gerçek ve ısırana kadar değerinden az takdir edilir.

Ekonomi

Tipik bir outsourced housekeeping sözleşmesi dolu oda başına sabit oranda fiyatlandırılır — ülkeye, oda karışımına ve standarda bağlı olarak €8-14. %75 dolulukta çalışan 240 odalı bir mülk için (180 dolu oda/gece), bu günde €1,440-€2,520 outsourced maliyettir. Kurum içi eşdeğerle karşılaştırın: vardiya başına tam-yüklenmiş €110-160'tan 16 görevli = €1,760-€2,560, artı €170-220'den 3 müfettiş = €2,270-€3,220.

Outsourced tipik olarak kalem düzeyinde %15-25 daha ucuzdur. Tasarruflar oda departmanı P&L'inde anında gösterilir ve ilk aydan itibaren görünürdür.

Neyden vazgeçersiniz

Üç şey, hepsi göründüğünden büyük.

Outsourcing ne zaman mantıklı

Tepe ve shoulder arasında %50 doluluk varyasyonu olan mevsimsel bir resort, outsourcing'den yararlanır çünkü flex maliyeti marka-standart maliyetinden daha çok önemlidir. İstikrarlı talep ve güçlü bir marka-deneyim sözü olan 12 aylık bir butik mülk outsourcing yapmamalıdır — tutarlılık maliyeti çok yüksektir.

Yaygın bir hibrit: oda görevlilerinin büyük çoğunluğunu outsource edin (standart turn işi), müfettişleri ve küçük bir kıdemli görevli çekirdeğini kurum içinde tutun. Kurum içi ekip marka standardını taşır ve sözleşmeli ekip ölçeği taşır.

Sözleşmeyi müzakere etmek

Bir outsourcing sözleşmesinde üç terim en önemlidir: (1) sözleşme cezası olmadan sebep göstererek belirli personel üyelerini kaldırma hakkı, (2) spesifik KPI'larla (100 temizlenmiş oda başına yeniden inceleme oranı, misafir şikayet oranı) bir kalite SLA'sı ve onları kaçırmanın finansal sonuçları, (3) maddi ihlal için cezasız 30 günlük fesih maddesi. Satıcılar üçüne de direnecektir. Anlaşanlar birlikte çalışmaya değer olanlardır.