Her aylık kapanışta üç mutabakatın temizlenmesi gerekir. Bunlardan herhangi biri temizlenemezse, kontrolör zaten göndermiş olsa bile kapanış bitmemiştir. Çoğu kronik kapanış-kalite sorunu sessizce atlanan bu üçünden birine kadar uzanır.
Mutabakat 1: PMS geliri ile GL geliri
PMS ay için €1,247,500 oda geliri raporlar. Genel muhasebe, oda geliri satırında aynı sayıyı belgelenmiş herhangi bir düzeltmeyle birlikte göstermelidir. Mutabakat: iki raporu çekin, hizalayın, herhangi bir boşluğu tanımlayın.
Yaygın kırılmalar: (a) GL'de gönderilen ama PMS'de henüz alacaklandırılmamış bir iade, (b) GL'ye PMS'in beklediğinden farklı bir gönderim hesabıyla isabet eden bir grup faturalandırması, (c) rezervasyonun onaylandığı zaman ile ödemenin temizlendiği zaman arasında bir döviz farkı. Her kırılmanın belgelenmiş bir sahibi ve temizlemek için bir günlük kaydı vardır.
Mutabakat 2: F&B satışları ile envanter tüketimi
F&B, varyans dolandırıcılığı veya kasıtsız büzülme yaşama olasılığı en yüksek departmandır. Mutabakat: POS'tan gelir (front-of-house satış raporu) karşı mutfaktan envanter tüketimi (back-of-house tüketim raporu). Mutfak €18,400 gıda maliyeti tüketti ama POS %28 gıda maliyeti oranında geliri gösteriyorsa (€17,200 gıda tüketildiğini ima ediyor), €1,200 boşluk ya büzülme (hırsızlık, israf, yanlış sayılmış envanter) ya da kaydedilmemiş bir ücretsiz değiştirme.
Bu mutabakatı aylık yapmayan mülkler, yıllık denetime kadar kimse fark etmeden 2-4 puan kayan bir F&B departman karıyla karşılaşır.
Mutabakat 3: bordro tahsisi departmana
180 çalışanı olan 240 odalı bir resort'ta, 12-18 çalışan departmanlar arasında zaman böler — hem odalar hem F&B için iş yapan mühendislik teknisyeni, A&G'ye %100 tahsis edilen ama F&B müzakerelerinde zamanın %30'unu geçiren GM, hem odaları hem çamaşırı denetleyen executive housekeeper. Her bölüm, bordro sisteminin otomatik olarak uyguladığı bir tahsis politikası tarafından yönetilir.
Mutabakat: politikanın ay için doğru uygulandığını, herhangi bir rol değişikliğinin (ay ortasında farklı bir departmana terfi eden bir teknisyen) yansıtıldığını ve sonuçta ortaya çıkan departman bordrosunun kimin nerede çalıştığının yönetim görüşüyle eşleştiğini onaylayın. Her beş mülkten üçü bunu bir yerde 1-3 puan departman marjı kadar yanlış yapar — departman başına küçük, ama yıl boyunca yanlış teşvik ödemelerine ve departman yatırımlarında yanlış ROI'ye birikir.